蛋白桑饲料发酵技术喂家畜具备以下重要价值: 首先,桑叶具备较高的营养价值。表现在其具备较高的蛋白含量, 丰富的Ca、P、Fe元素含量及较为平衡的氨基酸配比(表2); 其次, 桑叶在动物体内消化率高,使用蛋白桑饲料发酵技术可以增加小肽的吸收利用，改善动物肠道。

桑叶中含有粗蛋白18%-26%、粗脂肪4%-10%、粗纤维8%-12%、无氮浸出物30%-35%，含有丰富的维生素(C、B族)、氨基酸(种类齐全)和矿物元素(主要有8种，其中钾、钙、铁、锌和锰的含量高于玉米或青绿苜蓿)。还含有许多生物活性物质(植物甾醇、黄酮类、生物硷和多糖等)利用蛋白桑饲料发酵技术配方制作饲料可以以3%—5%的比例添加到鸡饲料中，蛋黄颜色可以得到明显的改善，产蛋质量提高，产蛋数量增加，鸡肉风味得到改善，并降低鸡粪中氨的排放量。添加15%-30%在家畜中利用在桑叶蛋白质等营养成分同时，充分利用桑叶天然活性物质。按照15%添加育肥猪生长速度影响不显著，但可提高猪胴体率，显著降低猪板油率和背膘厚度。饲料中添加10%桑叶，可减缓肌肉pH下降速度，显著提高肌肉肌苷酸和脂肪含量，改善猪肉品质和风味。桑叶通过显著抑制育肥猪小肠蔗糖酶、血清脂肪酶的活性，达到改善生长性能和肉质的功效。

以发酵桑叶饲喂牛、羊或将稍粉碎的发酵桑叶以25%—30%的比例添加到猪饲料、或以10%—15%。

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