发酵饲料好不好，直接关系我们养殖的效益！我们可以通过感官指标（色泽、气味、质地）做出初步直观地判断，然后结合理化指标（蛋白、有机酸、微生物等）进行评判。下面重点介绍一下发酵饲料的感官评判方法。

1. 色泽

大部分原料， 如果发酵后饲料颜色变得更为新鲜或与原料新鲜状态的颜色相似，说明发酵良好。而发酵失败的饲料，由于有害微生物占据优势，多会产生霉变现象。如青贮饲料青绿色或黄绿色为优等，黄褐色或土绿色为中等， 褐色或和黑色为劣等； 发酵饼粕经过发酵干燥后颜色变深；而发酵少量霉变的原料，发酵成功后饲料变成比较新鲜的颜色，霉菌毒素也基本被分解了。

2. 气味

发酵饲料的气味因原料、 菌种和生产工艺的不同而略有差异， 但均应无腥味、臭味或霉味。原料有机酸含量增加， PH值下降，可以闻到酸香味。 一般，发酵良好的饲料具有如酸香味、酒香味或酱香味等，具有较好的诱食效果。因为只有有益细菌占优势（发酵成功）才会产生让人比较愉快的气味，有害细菌则产生难闻的臭味、氨味等。

3. 质地

从质地上讲，发酵饲料的蛋白质、纤维素、木质素等营养素分解或结构松散，饲料手感变得更加柔软，消化吸收率也得到了提高。如果发酵后饲料黏结成团，成烂泥样则发酵失败。当然，原料的切短长度和粉碎粒度也会影响饲料的质地。