随着老百姓消费水平的提升，水产养殖越来越火爆，鲍鱼龙虾等已经成为餐桌的常见食物。水产发酵饲料应运而生，而且得到了广泛的应用，老百姓反馈发酵饲料用起来效果很明显！可以说未来五年水产发酵饲料前景一片光明，但是并不是意味着就没有任何问题存在。

青岛新康生物科技有限公司一直在致力于发酵料的研发生产，对水产发酵饲料有成熟的方案，产品经过数次改良已经得到老百姓的高度认可。今天我们就来一起探讨一下水产发酵饲料的市场前景及问题所在。

首先我们必须承认这种饲料的效果是很明显的：

1提高饲料利用效率，降低饲料成本

水产发酵饲料有助于鱼虾蟹等动物更好地消化吸收，显著提高饲料的利用率。有益微生物在水产动物体内代谢产生大量的蛋白质酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶等酶类通过生化反应转化饲料原料中的植物细胞壁成分，将纤维素、果胶质等难以降解的大分子物质转变为单糖和寡糖等小分子物质，并伴随多种有机酸、生物酶以及多种生长因子产生，极大地提高发酵物料的营养水平和消化利用率。

此外，生物发酵饲料中包含的微生物可以吸收水产动物难以利用的氮，将其转化为蛋白饲料，即多种菌体的蛋白质，使饲料的营养更加丰富，成本明显降低。

2提高水产动物的采食量

生物饲料中富含呈味核苷酸、谷氨酸等天然诱食成分，具有独特的发酵香味，能刺激水产动物的食欲，促进消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速饲料营养成分的分解，从而促进营养物质的吸收，从而提高水产动物的进食速度和进食量。

3改善水产动物的胃肠道环境，促进体内微生态平衡

生物饲料中含有乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、链球菌等各种有益菌。这些有益菌在代谢过程中会产生大量有机酸(如乳酸和乙酸)，降低肠道pH，有效抑制各类有害菌的生长繁殖。同时发酵过程中，在微生物的作用下会产生一些抗菌物质，包括嗜酸菌素、溶菌酶、过氧化氢等。有助于水产动物保持体内的微生态平衡，从而提高其免疫力。

此外有些有益微生物可以产生溶菌酶，也可起到抑制病原菌的生长作用，进而改善鱼虾胃肠道微生态环境。

4改善水质，减轻养殖业造成的环境污染

应用生物饲料产品可大大减少养殖鱼类排泄物中的有机物、氮、磷等的排出量，从而大幅度减少它们对土壤和水体的污染。

生物饲料中的有益菌能够在鱼虾肠道内代谢过程中提高消化率和进食量，进而有效减少水体中残余饵料和有毒有害气体(如氨气、硫化氢等)的排放。

有益菌在代谢过程中可以产生氨基氧化酶、氨基转移酶以及分解硫化物的酶类等有害物质降解酶，减少肠道中游离的氨(胺)及吲哚等有害物质的含量。

向水体投喂生物饲料后，各类有益菌可以通过氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，快速降解水体中积累的大量有机物，降解之后会产生大量可以直接被浮游植物充分利用的无机盐，改善养殖水体的各项指标，净化水质，减轻养殖业对水环境的影响。

5提高水产动物免疫力

生物饲料中富含核苷酸和壳聚糖等可以促进免疫器官发育的营养成分，激发动物机体的细胞免疫和体液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增强机体免疫力；同时，生物饲料中蛋白质含量为22％～25％，大大减轻了鱼、虾肝胰脏负荷，提高鱼、虾对病原菌的抵抗力。

嗜乳酸杆菌和保加利亚乳杆菌可以产生少量过氧化氢抑制革兰氏阴性病原菌的生长；乳酸杆菌和双歧杆菌产生的胞外糖苷酶可以阻止细菌毒素的入侵。

 

此外微生物在饲料发酵过程中会产生乳酸、乙酸、丙酸等有机酸，这些酸无论是在体内还是在体外都可抑制大肠杆菌等革兰氏阴性菌的生长，同时可以大大刺激动物的免疫功能，增强动物对多种疫病的抗病力，大幅度降低发病率和死亡率。

生物发酵饲料存在的问题

1工艺技术不稳定

与发达国家的生物饲料工业相比，我国生物饲料起步较晚，且发展很不平衡，还没有形成统一的生产技术标准，工艺不稳定，发酵设备在灭菌消毒和操作执行方面亟需专业人员，发酵环境卫生条件也较差，发酵过程中小分子营养物质流失，总能下降，发酵菌种、菌剂的协同或拮抗还有待研究；

2菌种安全问题

目前使用的菌种都是市场上流通的大众菌种，来源广泛，常见菌株来源不明、不纯和菌种退化现象，使得产品质量标准存有争议。产品质量和应用效果受菌种、工艺、养殖品种和饲喂模式的影响较大，在生产制备方面容易存在菌种、原料的安全性等问题。

3发酵饲料的选择与应用

由于各种微生物饲料的菌种组合以及饲喂方法的不同，因而在使用时，需要将发酵饲料和传统饲料之间以及微生物营养知识要进行重新认识，针对不同的动物选用不同种类的微生物发酵饲料。此外，养殖企业在选择微生物发酵饲料时也应充分考虑动物种类、生理阶段、饲养条件和使用目的等因素，来确保每类产品都有明确的使用对象。

随着生物技术的快速发展和生物饲料功效的显现，近几年来我国的生物饲料行业得到了较快发展，益生菌、酶制剂等日益广泛的使用，发酵豆粕、发酵棉粕等的不断开发，更多发酵食品类企业和生物药品企业的加入，都为饲料和养殖行业的发展注入了新的活力。

生物发酵饲料作为一种新型饲料，在环境保护、发展无污染、无残留、无公害安全养殖、拓展原料领域、提升饲料企业竞争力和保证食品安全等方面都有着重要意义，行业发展前景十分广阔。

然而生物发酵饲料技术目前还有很大的上升空间，通过优化发酵工艺路线，改进发酵设备，以此提高发酵饲料的质量，为水产养殖业的发展提供更加健康、可持续的发展保障。