微生物发酵饲料的生产与应用是目前饲料工业和养殖业的关注热点，其生产和应用历史也较为悠久，形式多样。我国20世纪90年代开始研究微生物发酵饲料，近年来微生物发酵饲料在畜牧业生产中得到迅速发展。目前欧洲许多国家的猪场也都在使用发酵饲料。

微生物发酵饲料是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等有益菌种，对农业和轻T业生产的各种副产物进行发酵降解，生成含有机酸、可溶性多肽等物质，生产适口性好、营养丰富、有益活菌含量高的生物饲料或饲料原料。利用微生物发酵饲料，不但可以解决资源紧缺问题，还能降解非常规原料中的抗营养因子和有害成分，解决环境污染问题，扩大饲料原料的适用范围，改善动物机体健康，已成为养殖户的新选择。

生物发酵饲料中益生菌的作用机理

用于发酵饲料的菌种本身就是从饲养的动物消化道中分离出来的有益菌，这些益生菌能保护和加强动物体菌群的正平衡。可进行发酵的菌种多种多样，我国规定可以使用的就有15种，目前常用的有芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌。除上述菌种外，许多新的生产菌种正在开发中。乳酸菌主要抑制肠道有害菌生长，增强动物的免疫力;芽孢杆菌在发酵过程中可产生大量的B族维生素、蛋白酶等多种代谢产物，可提高饲料的利用率;酵母可利用废渣等原料生产蛋白质饲料。

1 益生菌可调节动物胃肠道菌群平衡

健康畜禽的胃肠道内栖息着各种微生物菌群，这些菌群和动物机体相互依存。益生菌可改善消化系统的内环境，促进肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收利用，保证畜禽机体的健康，并且形成胃肠道微生态系统。试验研究表明，益生菌不仅可以降低畜禽肠道内大肠杆菌的数量，还能提高肠道内乳酸杆菌的数量。陈鲜鑫等研究表明，对生长育肥猪使用乳酸菌发酵液体饲料能显著提高日增重和降低料重比，并提高其粪中的乳酸菌水平，显著降低大肠杆菌和沙门氏菌的水平(P<0.05)。

2 益生菌的营养作用

发酵饲料是经过益生菌发酵制成的，在发酵过程中，饲料中的大分子有机物降解为动物容易消化吸收的小分子物质，使得饲料中各种有效成分迅速被吸收，在发酵过程中不仅产生了大量的挥发性脂肪酸还产生了营养丰富的微生物菌体蛋白及一些有用的代谢产物，因此发酵饲料产品具有了酸香味，使得饲料产品适口性提高。随着饲料酸度增强，可以促进日粮成分的消化，消除抗营养因子，促进动物对饲料中营养物质的利用。

3 益生菌可降解有毒物质提高免疫力

益生菌本身是一种非特异性免疫调节因子，发酵饲料中存在大量的有益活菌及其代谢产物如乳酸菌。可抑制外源病原菌在机体内的生长和定植，从而保障机体免受病原菌的侵害。张日俊等研究表明，添加益生菌0.1%能显著提高肉鸡T和B淋巴细胞活力和血清抗体水平(P<0.05)多数情况下微生物的代谢产物也可降低饲料中毒素含量，使得动物体免疫及抗病能力提高，减少肠道疾病的发生，促进机体健康生长。

微生物发酵饲料作为一种新型饲料，来源广泛，资源丰富。通过微生物发酵工艺将农业废弃物转化为有用的产品，有效的降低环境污染、解决人畜争粮问题。微生物发酵饲料市场前景广阔，近年来营养科学、发酵工程等相关学科的飞速发展，为微生物发酵饲料的发展提供了良好的理论基础。换言之，微生物发酵饲料在将来的推广应用会越来越科学化、普遍化，会为广大养殖者们带来理想的经济效益，使用微生物发酵饲料将会是养殖行业的发展趋势。咨询热线：0532-83182928.